Perfil de Especialista
Dra. Ana Carla Cepeda López
Ana Carla Cepeda López
Áreas de especialidad
Semblanza
La doctora Ana Carla Cepeda López es médica científica y nutrióloga, con un enfoque Food Is Medicine y centrado en la persona. Su trabajo se desarrolla desde la investigación traslacional, conectando mecanismos biológicos con práctica clínica e impacto en la comunidad. Forma parte del equipo Health 4 Life en Salud, es investigadora del Instituto de Investigación en Obesidad del Tecnológico de Monterrey y profesora del Departamento de Nutrición de la University of the Incarnate Word en San Antonio, Texas. Su línea de trabajo se centra en micronutrientes y salud cardiometabólica, con especial interés en la biología del hierro y procesos inflamatorios asociados a la obesidad y a la doble carga de la malnutrición, integrando evidencia científica con prescripción dietética aplicable y enfoques de equidad.
Estudios
Universidad de Monterrey
Médica cirujana y partera
2007
Universidad de Wageningen
Maestría en ciencias
2009
Universidad de Wageningen
PhD
2015
Certificaciones
Integrative medicine fellowship, Thomas Jefferson University (Department of Integrative Medicine & Nutritional Sciences) / Marcus Institute of Integrative Health, 2027 (en curso)
Functional medicine coach, Functional Medicine Coaching Academy, 2020
Publicaciones
Depressive symptoms among Mexican adolescent girls in relation to iron status, anaemia, body weight and pubertal status: Results from a latent class analysis. Public Health Nutrition 26(2):408–415 (2023).
Getting back on track to meet global anaemia reduction targets: A Lancet Haematology Commission. Lancet Haematol 12(9)–e767 (2025). The effect of body composition and serum inflammatory markers on the functional muscle–bone unit in premenopausal women. Int J Obes 41(8):1203–1206 (2017).
Sharply higher rates of iron deficiency in obese Mexican women and children are predicted by obesity-related inflammation rather than by differences in dietary iron intake. Am J Clin Nutr 93(5):975–983 (2011).
The effects of fat loss after bariatric surgery on inflammation, serum hepcidin, and iron absorption: A prospective 6-mo iron stable isotope study. Am J Clin Nutr 104(4):1030–1038 (2016).
Greater blood volume and Hb mass in obese women quantified by the carbon monoxide-rebreathing method affect interpretation of iron biomarkers and iron requirements. Int J Obes 43(5):999–1008 (2019).
Does obesity increase risk for iron deficiency? A review of the literature and the potential mechanisms. Int J Vitam Nutr Res 80(4):263 (2010).
In overweight and obese women, dietary iron absorption is reduced and the enhancement of iron absorption by ascorbic acid is one-half that in normal-weight women. Am J Clin Nutr 102(6):1389–1397 (2015).